F Negroamaro, Cantine San Marzano, IGP 2016 0,75 l Itálie

Odrůda révy: Negroamaro.

Oblast: Contrada Monte La Conca, mezi San Marzano (TA) a Francavilla Fontana (BR).

Půda: Jemně strukturovaná aluviální červenozem s vápenatým podložím, řídké skalní výchozy a intenzivní přítomnost oxidů železa.

Sklizeň hroznů: Poslední týden v září.

Vinifikace: Hrozny se sklízejí ručně pomocí malých košů.

Macerace: 18 dní na 80% hmotnosti, 25 dní na 20%, s nativními kvasnicemi vybranými na vinici. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě 24-26 ° C.

Stárnutí: Ve francouzském a kavkazském dubovém barrique po dobu 12 měsíců.

Červené víno Negroamaro.

Degustace: Temná - až neprůhledná rubínová barva; bohaté a komplexní aroma cedrového dřeva s náznaky koření,  třešňového džemu; plné víno, hladké a vyvážené, bohaté na jemné taniny, s příjemně dlouhotrvající dochutí.

Nejlépe podávaná: červené maso, prorostlé hovězí, zvěřina a zralé Pecorino, zralý kravský sýr, gouda. Teplota podávání: 18 ° C. Otevřete ideálně hodinu před konzumací.

Dekantace: ano, není však třeba kvůli sedimentu.

Vinařství San Marzano bylo založeno roku 1962. První lahve však byly naplněny až v roce 1995. Vyjadřují se o vinných keřích Negroamara jako o nejstarších v Mandurii.

Obsahuje siřičitany