Ume ocet 500 ml

• Nejedná se ve skutečnosti o ocet, vzniká jako vedlejší produkt při výrobě nakládaných švestiček – umeboshi. 
  Výrobce MUSO uvádí, že umeocet pomáhá při nechutenství, zažívacích potížích a únavě.

Složení  

• sisho listy, mořská sůl, ume švestkový ocet bílý (ume švestka 80 %, mořská sůl 20 %)
• Může obsahovat stopy lepku.

Alergeny

• nejsou známé

Tipy na použití

• ume zálivka s medem – rozmíchejte 1 lžíci medu se 4 lžícemi olivového oleje, 3 lžícemi oleje z praženého sezamu, 1 lžící umeocta a 1 lžící čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• jogurtový ume dresink – smíchejte 1 malé balení kysané sójové speciality Sojade natural s 1 lžící umeocta a se 2 lžícemi rýžového sirupu; je výborný na hlávkový salát
• ochucení kulajdy, čočky na kyselo, luštěninových pomazánek...
• výroba kvašené zeleniny (pickles)
• nápoj z umeocta – malá lžička do sklenice vody; osvědčený prostředek proti únavě z horka
• zeleninové soté
• salát z avokáda a bílé ředkve
• bramborový salát s čočkou a aromatickou zálivkou

Výroba umeoctu

• Umeocet je tekutina, která se vylučuje při fermentaci nakládaných švestiček – umeboshi.
• Švestičky umeboshi se sklízejí na jaře.
• V den sklizně se nasolují a potom se nechávají několik dní sušit na slunci.
• Jakmile jsou téměř usušené, naloží se do slaného nálevu, zatíží kameny a nechají kvasit.
• Do nálevu se také přidávají shizo listy. Vzhledem připomínají okrasnou kopřivu. Přidávají se kvůli konzervačním účinkům a krásné purpurové barvě.
• Červená tekutina, která se při kvašení švestiček vylučuje, se nazývá ume-su, v češtině se ujal název umeocet.

Nutriční hodnoty na 100 g

• Energetická hodnota 79,1 kJ / 10,7 kcal
• Tuky 0,3 g
• z toho nasycené mastné kyseliny 0 g
• Sacharidy 4 g
• z toho cukry 0,6 g
• Bílkoviny 0 g
• Sůl 16,1 g

Vyrobeno

• Česká republika