Umeboshi 150 g

• Švestičky Umeboshi - jak jsou u nás často nazývány, jsou peckovité plody stromu ume. Tento ovocný strom však ve skutečnosti je odrůdou meruňky. Při výrobě se nepoužívají žádná umělá barviva a jsou to právě listy Shiso, které barví švestičky na červeno. 

• Švestičky umeboshi se sklízejí na jaře. Ještě v den sklizně se nasolují a potom nechávají několik dní sušit na slunci. Jakmile jsou téměř usušené, naloží se do slaného nálevu, zatíží kameny a nechají kvasit. Červená tekutina, která se při kvašení švestiček vylučuje, se nazývá ume-su, v češtině se ujal název umeocet (i když tento produkt nemá s octem fakticky nic společného).

Složení

• Ume švestky (72 %), mořská sůl, umeocet (ume švestičky, mořská sůl, Shiso), Shiso.

Alergeny

• Nejsou známé.

Skladování

• Skladujte na chladném a suchém místě. Chraňte před přímým slunečním světlem.

Návod k přípravě

• Štiplavá, slanokyselá chuť Umeboshi se skvěle hodí pro dochucení salátových dresinků a omáček. Lze konzumovat přímo, bez úpravy – nechte rozplynout v ústech nebo přidejte do jídla – vždy odstraňte pecku.

Nutriční hodnoty na 100 g

• Energetická hodnota 102 kJ / 25 kcal
• Tuky 0,6 g
• z toho nasycené mastné kyseliny 0,0 g
• Sacharidy 2,7 g
• z toho cukry 0,5 g
• Bílkoviny 0,3 g
• Sůl 14 g

Země původu

• Japonsko