Sušené aktivní droždí 10 g (min.trvanl. 9/2021)

• Praktické šetrně sušené pekařské droždí, které je kultivováno na substrátu z bio obilí.
• Bez použití chemických živin, emulgátorů a regulátorů kyselosti!
• Obsah sáčku postačuje na 1000 g mouky (= 1 kostce čerstvého droždí).
• Vykouzlíte s ním nadýchaný domácí chléb, křupavé rohlíčky, pletýnky nebo kynutý závin.
• Oproti klasickému droždí je velice praktické - můžete ho doma mít i několik měsíců a nezkazí se. Bude tak vždy po ruce.

 Složení  

• 100% kvasnice

Alergeny

• Lepek

Tipy a recepty na použití

• Použití: 1 balení (10 g) na 1000 g mouky.
• Obsah sáčku rovnoměrně rozmíchejte v mouce.
• Nerozpouštějte přímo ve vodě.

 
Někdo droždí vyřazuje z jídelníčku kvůli obsahu glutamátu sodného. Jak to s ním doopravdy je?

• glutamát se běžně vyskytuje v lidském těle a je mimo jiné důležitý pro správné fungování mozku, jde o kyselinu glutamovou, jednu z běžných aminokyselin, kterou najdete ve všech bílkovinách
• bílkoviny v obilovinách obsahují kolem 40 % kyseliny glutamové
  pokud je kyselina glutamová vázaná v bílkovině, chuťově se nijak neprojevuje, nemůžeme ji cítit, chuťové vjemy vyvolá jen tehdy, když je kyselina glutamová volná, tedy uvolněná z bílkoviny

• volnou kyselinu glutamovou najdete např
  – ve zralých rajčatech
  – ve zrajících potravinách jako je parmezán
  – ve fermentovaných potravinách – tempeh, miso pasta, shoyu, tamari 
  – v hydrolyzovaných bílkovinách – např. při přípravě drožďového extraktu, v biobujonech 
  – v izolovaném glutamátu – vyrábí se ve formě soli kyseliny glutamové, tedy jako glutamát sodný, vzniká složitými procesy fermentací z kukuřice, řepy apod., jde o bílý prášek využívaný jako intenzivní zvýrazňovač chuti
• pro organismus není důležité, jestli se do těla dostane kyselina glutamová vázaná v bílkovině nebo volná
• důležité je nepřijímat izolovaný glutamát (glutamát sodný), který je oddělen od ostatních složek, se kterými se v bílkovinách běžně vyskytuje

 
PŘIDANÝ GLUTAMÁT SODNÝ JE V BIOPOTRAVINÁCH PŘÍSNĚ ZAKÁZANÝ

Nutriční hodnoty na 100 g

• Energetická hodnota 1534 kJ / 363 kcal
• Tuky 7 g
• z toho nasycené mastné kyseliny 1,4 g
• Sacharidy 40 g
• z toho cukry <0,50 g
• Bílkoviny 50 g
• Sůl <0,50 g

Vyrobeno

• Česká republika