Jáhly BIO 500 g

• jáhly je třeba skladovat v chladu a v letních dnech je raději uchovávejte v lednici
• nedoporučuje se je nakupovat do zásoby, protože mají tendenci žluknout
• také je potřeba jáhly před vařením spařit, nejlépe 3x vařící vodou, zbaví se tak hořké chutí, která se u nich může vyskytnout
• po spaření je stačí vařit 15 až 20 minut a nechat dojít pod pokličkou
• při vaření přidejte špetku soli i když je upravujete na sladko

Složení  

• jáhly
• Může obsahovat stopy lepku.

Alergeny

• nejsou známé

Tipy a recepty

• polévky
• sladké pečení 
• kaše - jáhly mohou rozšířit vaše snídaňové kaše , jáhlovou kaši můžete použít také  jako přílohu třeba ke grilované zelenině
• rizoto - nahraďte klasickou rýži v rizotu jáhly
• placky - z vařených jáhel, kostiček zeleniny, česneku, bylinek a krupice vytvarujete a usmažíte výborné placičky
• nádivky - uvařené jáhly smíchejte například s restovanou cibulkou, sýrem a bylinkami, naplňte směsí papriky a zapečte je
• slané koláče - jáhly mohou být i základem pro jahelný quiche nebo nákyp
• knedlíky - pro celiaky z jáhel připravíte jahelné knedlíky jako chutnou alternativu těch klasických
• jáhly vznikají z prosa odstraněním semenné slupky z obilky
• v dřívějších dobách byly hojně využívány například pro přípravu škubánků nebo jahelníku
• na nějaký čas byly jáhly z kuchyně vytlačeny rýží, což se ale postupně naštěstí změnilo
• jedná se o obilovinu vhodnou pro bezlepkovou dietu
• její biokvalitu docení především lidé se zájmem o ekologické zemědělství a udržitelný systém hospodaření

Recept na sladko - Jáhlový nákyp

ingredience:

• 250 g  jáhel
• 500 ml rostlinného mléka
• 100 g přepuštěného (Ghi) másla
• strouhanka
• olej
• růžová sůl
• 2 žlouty z čerstvých vajec
• čerstvé vyloupané švestky (nebo kompot)
• rozinky
• strouhané mandle
• karobový prášek
• javorový sirup

postup:

1. jáhly dáme do hrnce a 3x za sebou je spaříme vřící vodou, aby ztratily svoji hořkost
2. pak jáhly zalijeme 500 ml rostlinného mléka (u jáhel platí pravidlo: 1 díl jáhel na 2 díly tekutiny), osolíme špetkou soli, přidáme kapku oleje a přivedeme k varu
3. vaříme na mírném ohni 10 minut, občas ode dna promícháme, poté necháme ještě dojít pod pokličkou
4. kaši odstavíme, necháme vychladnout, jáhly všechnu tekutinu vstřebají
5. do vychlazené kaše zamícháme 2 žloutky, na kousky nakrájené čerstvé švestky, rozinky a strouhané mandle
6. do pekáče vymazaného máslem a vysypaného strouhankou vložíme jáhlovou směs
7. povrch poklademe kousky přepuštěného másla a posypeme karobovým práškem
8. pečeme na 180 °C asi 20 minut
9. vytáhneme, rozkrájíme a ozdobíme javorovým sirupem

Přejeme dobrou chuť

Skladování

• Skladujte při teplotě do 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %.
• Při vyšší teplotě mají tendenci žluknout.

Nutriční hodnoty na 100 g

• Energetická hodnota 1 474 kJ / 348 kcal
• Tuky 1,4 g
• z toho nasycené mastné kyseliny 0,2 g
• Sacharidy 71 g
• z toho cukry 0,7 g
• Bílkoviny 13 g
• Sůl <0,01 g

Země původu

• Maďarsko