Čočka červená 200 g

• Červená čočka je velmi oblíbenou luštěninou. Má velmi široké použití, na rozdíl od ostatních luštěnin se nemusí namáčet, je velmi rychle uvařená a nepůsobí tolik nadýmavě. Navíc můžete přidat k čočce sušenou majoránku, snítku kadeřavé petrželky nebo další bylinky, které snižují nadýmání. Nadýmavý efekt můžete snížit i tím, že čočku prvně necháte naklíčit. Díky obsahu bílkovin, minerálních látek a také vitaminů každé jídlo, do kterého červenou čočku přidáte, velmi zhodnotíte. Červená čočka je bohatým zdrojem železa, selenu, fosforu, zinku, vitaminu B6. Obsahuje vlákninu, která především povzbuzuje činnost střev a je dobrou prevencí zácpy. Škroby obsažené v luštěninách se díky vysokému obsahu vlákniny pomalu vstřebávají, a umožňují tak velmi rovnoměrné uvolňování glukózy do krve. Červená čočka je vhodná pro těhotné a kojící matky.
• Červená čočka pochází z Turecka a postupně se rozšířila do celé Asie a dnes už i Evropy. U nás se stále jedná o trochu exotickou surovinu pro přípravu jídel. Oblíbená je v Indii, kde čočka na talíři nahrazuje maso, protože velkou část populace tvoří vegetariáni. Rostlina plodící čočku je asi 40 cm vysoká a její semena najdeme v luscích.

Složení  

• červená čočka

 Alergeny

• nejsou známé

Využití

• kaše - po uvaření čočku jednoduše rozmixujte, případně přidejte horkou vodu pro hladší konzistenci, dochucujte dle libosti kořením

• rizoto - s bulgurem a dalšími klasickými přísadami, které běžně dáváte do rizota, vytvoříte z čočky výborné a snadné jídlo
• salát - vychladlá uvařená čočka se může přidat i do studeného salátu, dobře se hodí například k brokolici a rýži
• placky - vychladlou čočku kombinujte s bylinkami, česnekem, chilli, červenou cibulí a zasypte rýžovou moukou, vytvořte placičky a usmažte na pánvi
• zapečená - čočku můžete zapékat podobně jako mleté maso, např. na lasagne nebo musaku
• v omáčce - čočka může skvěle nahradit maso v omáčce
• do pečiva - trochu méně uvařenou čočku přidejte do těsta a nechte upéct, v pečivu chutná podobně jako oříšky 

Návod k přípravě

• červenou čočku celou neloupanou namočte na 2 hodiny, propláchněte a vařte do měkka 10-15 minut.
   
    

Nutriční hodnoty

• Energetická hodnota 1434 kJ / 341,4 kcal
• Tuky 0,7 g
• z toho nasycené mastné kyseliny 0 g
• Sacharidy 74,9 g
• z toho cukry 0 g
• Bílkoviny 24,7 g
• Sůl 0 g

Vyrobeno

• Česká republika